美味的大排面如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬大排 ：2塊
麪條 ：350
胡蘿蔔 ：50
青菜苔 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
澱粉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
雞精 ：適量
鮮抽 ：適量

具體步驟

準備好大排，青菜薹，胡蘿蔔.

準備好麪條

大排漂淨，用刀背將大排逐片拍鬆，

大排放入大盤，加料酒，鮮抽，薑末醃製20分鐘.

去掉醃汁，拍上澱粉.

鍋裏油熱，放下大排，兩面煎一下.

倒入沒過大排的清水，

放入姜，葱，八角，桂皮，

.放入冰糖，老抽，料酒.

10.大火煮開，小火40--50分鐘.

加些鹽煮1分鐘

雞精，葱花，大排好了。

.胡蘿蔔洗淨，用蔬菜加工器切成花片.

鍋裏水煮開，加點鹽，油，把洗乾淨的青菜薹焯熟，盛出.

把胡蘿蔔焯熟，盛出.

鍋裏水開，加些油，把麪條放入煮熟.

麪條撈入大碗

加入青菜薹，胡蘿蔔

放入大排，加入大排湯汁即可。

烹飪技巧

1.焯青菜的水裏加些鹽與油，焯出的青菜碧綠。2.煮麪條的水裏加些油，煮好的麪條不容易粘在一起.