自制爆炒田雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

田雞 ：400

輔料

鹽 ：適量
紫蘇 ：適量
生抽 ：適量
姜蒜辣椒碎 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.葱薑蒜辣椒切好備用

2.紫蘇切好備用！

3.田雞用鹽水泡好晾乾！

4.鍋中油燒熱放鹽，將田雞薑絲一起放入爆炒！

5.5分鐘後放入適量料酒！

6.加入新鮮辣椒大蒜和蒜翻炒片刻！

7.最後加入紫蘇翻炒2分鐘左右即可出鍋！

烹飪技巧

1、先把田雞塊的水分煸出可使菜餚顯得乾爽。2、蒜用切拍一下更利於炒出蒜香。3、全程大火爆炒。4、田雞提前用鹽水泡泡，再用油爆炒不會粘鍋！5、田雞肉中易有寄生蟲卵，首先要反覆沖洗乾淨，料理的方法儘量選用爆炒、油燜、水煮的方法，一定要熟透再食用。