老爸做的清蒸鯽魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚 ：1條

輔料

油 ：適量
料酒 ：適量
大葱 ：1段
蒸魚豉油 ：適量
生薑 ：1塊
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料

2.將鯽魚清洗乾淨，挨着頭部和尾部各切一刀，抽出筋

3.將鯽魚切着切幾道口

4.加入適量鹽、料酒醃製十來分鐘

5.生薑、大葱一部分切成片，另一部分切成絲

6.生薑片、大葱片放在鯽魚下面擺放好

7.入鍋蒸15分鐘左右

8.出鍋均勻倒上適量蒸魚豉油，然後擺放上葱薑絲

9.鍋內放入適量油，燒到九成熱

10.將熱油淋入即可

烹飪技巧

一、鯽魚要將腹部裏的黑膜去掉乾淨；二、鯽魚的筋要慢慢均勻用力抽出，一邊拍打魚身一邊抽，這樣不易斷，筋抽調後減少腥味。