家常版豆角炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
豆角 ：150

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

1.豆角是八月豆，洗乾淨，最好沖洗多幾次，怕有殘留的農藥

2.豆角洗乾淨後，去頭和尾豆角切成段

3.然後切成小粒狀，長度大約2MM左右

4.起油鍋，熱油後倒入豆角炒一下

5.炒好的豆角放適量的水煮一下

6.加入適量的鹽，待豆角變成深綠色即可，大約快炒兩三分鐘即可

7.雞蛋2個，調散

8.豆角炒好後，把豆角鋪平開，倒入雞蛋

9.轉成小火慢慢煎熟。大約五分鐘即可，然後翻炒片刻

10.紅辣椒一個

11.洗乾淨挖去裏面的籽，切成辣椒絲，下鍋炒30秒

12.上鍋擺盤，增加了紅辣椒配着豆角雞蛋吃起來更有胃口，而且擺盤也增添了一絲顏色

烹飪技巧

雖然很普通的一道家常菜，但是做起來還是需要技巧的，炒的速度要快，防治雞蛋別焦，必要時先將豆角用水燙一下