家常扯麪的做法如何做簡單又好吃

準備時間:13分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

一道雖然普通但是極其美味的家常菜——扯麪，扯麪的口感非常有韌性，有嚼勁，面寬卻不實。也是西安的一道特色地方美食。再配上自己喜歡吃的菜，口齒間久久留香，小編流口水了，快和小編一起行動起來吧。色香味俱全的特色扯麪。

主料

高筋麪粉 ：適量

輔料

花生油 ：適量
花生醬 ：適量

具體步驟

1，根據人頭取適量麪粉，和好面後用濕籠布蓋着醒半小時左右（和麪時加少量鹽，出來的面更筋道）

2.青菜洗好備用，葱花準備好，生薑切成沫備用

3.醒好的面切成小塊，放入盤中用菜油浸着，用保鮮膜封住，放入冰箱冷藏半小時左右

4.起鍋燒水 ，同時準備扯麪

5.將至少用油浸好的小塊面取出杆薄，用筷子在中間壓出一道，此時水差不多開了，可以開始扯了，用雙手將杆薄的面片均勻的拉長，長度差不多了，沿着剛才用筷子壓出的道子扯成兩根，之後的兩根根據厚度可以再適當扯長點，我個人喜歡厚點

6.煮好的面 菜一起撈入之前調好油鹽醬醋的碗中 上面灑上五香粉 辣醬面 葱花和姜沫 此時可以用炒鍋燒油了 （五香粉要放在辣椒麪葱花和薑末下面，否則油温高會潑胡，另外放了薑末的油潑面很提味）