蜂蜜牛奶小餐包如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高筋麪粉 ：200
低筋麪粉 ：50
蜂蜜 ：55
食鹽 ：5
酵母 ：3
牛奶 ：125
雞蛋 ：35
黃油 ：25

輔料

具體步驟

1. 除黃油外所有材料混合揉成稍光滑的麪糰。

2. 將黃油切小粒加進麪糰裏，揉到擴展階段（如本圖、圖3），蓋上保鮮膜，基礎發酵到2.5倍大小。

3. 取出發酵好的麪糰，排氣後，均勻分割為16份，分別滾圓後整齊排進烤盤裏。

4. 二次發酵到原來的2倍大小，在麪包表面刷蛋液，撒上芝麻。

5. 烤箱提前預熱180度，烤20-23分鐘，出爐後趁熱脱模。

烹飪技巧

此款麪包的配方，水量比較大，最好試着加，千萬別一口氣倒光（各家用的麪粉品牌不同，麪粉吸水量也不同）；在剛開始揉麪的時候會很粘手，慢慢的會好一些，要有耐心哦~~擴展階段就是，當揉到麪糰如圖三中一樣光滑的時候，用手撐開一小塊麪糰，可以撐出較薄的薄膜，用手指戳一個洞，破洞邊緣呈不規則狀即為擴展階段（圖4），做一般調理麪包揉到這個程度就可以了。麪包烤到自己滿意的顏色後，就加蓋錫紙，避免上色過深哦。吃不完的麪包需密封后放冰箱冷凍，下次再吃時，取出噴水，180度烤8分鐘左右到表面淡淡的金黃，配自制的草莓果醬，非常美味。