蜂蜜小餐包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:20分鐘
麪粉 :適量
雞蛋 :適量
牛奶 :適量
食用油 :適量
白砂糖 :適量
蜂蜜 :適量
小蘇打 :適量
主料
老酵母 :適量麪粉 :適量
雞蛋 :適量
牛奶 :適量
食用油 :適量
白砂糖 :適量
蜂蜜 :適量
小蘇打 :適量
輔料
具體步驟
1. 用温水化開老面酵母團,等泡軟後,倒出多餘的水,加入麪粉攪勻,放在温暖的地方發酵。ā
2. 等面發好後每次大約按1:1的量逐漸加入生面粉,和麪用熱牛奶或者熱水。一共需要和麪六次左右,每次和好後都放在温暖的地方以充足的時間讓麪糰發酵,這一過程大概要一天到一天半的時間。每次面發好後再進行下一次。
3. 等第五次發好後,最後一次和生面粉時加入植物油,雞蛋,牛奶,砂糖,把面揉均勻後和之前發好的麪糰揉在一起,揉均勻後逐次少量加入小蘇打水,繼續揉至麪糰光滑鬆軟,放在温暖處進行最後的發酵。
4. 發好的麪糰等分成小面團,醒大約十分鐘,擀開,卷好後攔腰切斷,烤盤刷油,可以多一點油,將餐包排放好,蓋上保鮮紙最後發酵。等發至原來的三倍大,刷上蛋液,放入烤箱,180度,大約20分鐘。出爐後立刻刷濃稠蜂蜜水。(蜂蜜與水的比例為1:1)
5. 出爐啦
老面是一點一點發酵起來的,所以沒有辦法確切的稱量,另外時間也會比較長。
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