糖醋雞圓如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮蝦仁 ：50g
雞蛋 ：2個
姜米 ：5g
蒜米 ：8g
魚眼葱 ：10g
精鹽 ：少許
白糖 ：12g
醋 ：15g
醬油 ：10g
胡椒粉 ：1g
鮮湯 ：100g
水豆粉 ：40g
精煉油 ：1000g

輔料

具體步驟

1. 雞脯肉剁細成茸，加入清水、精鹽、雞蛋液、胡椒粉、水豆粉攪打一體，再加入剁細的鮮蝦仁顆粒，攪勻備用。

2. 鍋置旺火上，燒油至六成熱，用手將雞肉餡擠成雞圓，下鍋炸定型後，撈出備用。待油温回升至七成熱時，將雞圓回鍋炸酥、發黃，撈出裝入盤內。

3. 鍋中留油少許，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用醬油、醋、白糖、精鹽、鮮湯、水豆粉調成的芡汁，收汁起鍋放入魚眼葱，淋在雞圓上即成。