臘肉葱油炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

米飯 ：500g
臘肉 ：100g
葱 ：100g
油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量。

輔料

具體步驟

1. 煮飯。（煮好之後稍微晾涼再炒）

2. 臘肉用温水洗淨，放入蒸鍋中大火蒸制30分鐘。取出放涼，肥瘦分開，切成薄片待用。

3. 葱洗淨。葱白和葱葉分開，切成葱碎。

4. 將臘肉的肥肉放入鍋內，小火慢慢煎炸出臘油，（如果臘肉比較瘦，這一步可用食用油，但是炒出來的飯不及臘油炒的清香），隨後放入葱白，煸炒出香味。

5. 接着放入晾涼的米飯，翻炒2分鐘，使飯糰全部散開，米粒分明。

6. 放入瘦臘肉，翻炒均勻。

7. 加入切好的葱葉碎，調入適量的鹽和雞精調味即可。（臘肉已帶鹽味，放鹽的時候注意用量）