菲律賓美食·芒果炒雞柳如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞腿肉 ：一隻
芒果 ：一個

輔料

蘆筍 ：2根
香菇 ：2朵
辣椒 ：1個
姜 ：1片
胡椒粉 ：適量
生粉 ：適量
雞精 ：適量
蠔油 ：少許

具體步驟

1. 備料：大蘆筍兩根，姜一片，香菇兩朵，辣椒一個；

2. 紹興酒、雞精、白胡椒粉、生粉（太白粉）、蠔油、香油個少許；

3. 將蘆筍去皮，斜切成小段，再入水汆燙。

4. 芒果去皮，再切成大塊。

5. 將雞胸肉切成長條狀，再加入兩茶匙的水，1/4茶匙的雞精，1/2茶匙的生粉（太白粉），拌勻。

6. 在雞柳中拌入少許的油拌勻後，放入油鍋裏過一下油，撈出備用。

7. 調味料汁的做法：取1/4茶匙的雞精、取1/8茶匙的胡椒粉，1茶匙的蠔油、1/4茶匙的生粉和2大勺水，拌勻即為綜合調味料汁。

8. 鍋燒熱，把香菇和薑片炒出香味，再放入辣椒、蘆筍翻炒，最後放入過油的雞柳拌炒均勻。

9. 大火炒制，顛鍋翻炒；

10. 加入少許紹興老酒，烹入綜合調味料汁；最後放入芒果翻炒；淋上香油即可出鍋。

11. 特點：水果入饌，色彩鮮豔，雞肉滑嫩，營養豐富；雞肉裏面也有芒果的香味在裏頭。