雞蛋炸醬涼麪 如何做簡單又好吃-夏天必備

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：250
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
黃豆醬 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
洋葱 ：適量
黃瓜 ：適量

具體步驟

1. 先將麪粉和成麪糰餳着。一定要和的硬。

2. 郫縣豆瓣醬，黃豆醬，雞蛋，洋葱備好

3. 兩種醬每樣兩湯勺放約4勺水調勻

4. 洋葱切碎，雞蛋打散

5. 炒鍋熱油，先炒熟雞蛋，倒入調好的醬汁。小火燉幾分鍾。

6. 待醬汁中水分蒸發掉，放入洋葱碎，炒勻即可。

7. 面餳好，擀成大薄餅，捲成扇形，切細條，抖開。

8. 煮好面用涼開水過一遍。

9. 切黃瓜切絲鋪在碗底

10. 撈入麪條，淋上炸好的醬料開吃

烹飪技巧

和麪條面的時候，麪粉中適當加一點鹽和油，擀出來的麪條有筋性，都開始容易不愛粘連。