自制蛋果子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

奶粉 ：25
低筋麪粉 ：30
糖粉 ：30
玉米油 ：30
馬鈴薯澱粉 ：150
蛋液 ：70

輔料

泡打粉 ：1/2小勺

具體步驟

1.將蛋液和糖粉一起倒入小盆中

2.攪打均勻

3.倒入玉米油

4.繼續攪打均勻

5.篩入馬鈴薯澱粉、奶粉、低筋麪粉和泡打粉的混合物

6.大致拌勻後揉成光滑的麪糰

7.將麪糰放到案板上擀成厚度約5mm的片狀

8.然後切成約1cm見方的小塊狀

9.將切好的面塊丁依次搓圓放入烤盤

10.表面噴一層水

11.然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，170度約13分鐘

12.出爐晾涼後密封保存即可

烹飪技巧

1.揉好的麪糰需要有合適的軟硬程度，不粘軟也不開裂；如果麪糰太粘軟，可以多加些馬鈴薯澱粉揉勻，如果麪糰太乾則需要添加適量全蛋液；2.麪糰太乾的話，會導致小餅乾烘烤時開裂，所以入爐前在餅乾上噴一層水，可以減少開裂的概率；3.澱粉別用錯了，這裏用的是馬鈴薯澱粉，也就是土豆澱粉；為了實現酥脆的口感，一定不要用其他澱粉代替；