自制李子果醬如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

李子 ：適量

輔料

白砂糖 ：適量
冰糖 ：適量
檸檬汁 ：適量

具體步驟

1. 將水果洗乾淨用熱燙一下，然後切成小塊，我喜歡果醬吃起來有果粒的感覺，如果有人不喜歡這樣的口感，也可用榨汁機將其打碎；

2. 在切好的水果上撒上白砂糖，方便醃出水來；

3. 醃一會後滴入幾滴檸檬汁，攪拌均勻，繼續醃製；（沒有現成的檸檬汁，就將新鮮的檸檬對半切開，擠入幾滴就可以）；

4. 最少醃製一個小時，就能出很多果汁；

5. 將醃製好的果肉和果汁一起倒入鍋內，（最好是不粘鍋，不能用鐵鍋，否則熬製出來的顏色發黑）大火燒開，轉小火，不停的用木鏟攪動，防止粘鍋；（切記離鍋遠一點，越到後面越粘稠，果醬越容易往外濺，小心被燙到）

6. 熬製過程中你可以嚐嚐果醬的酸甜度，如果覺得酸可以放入一塊冰糖或者白砂糖，也可以放蜂蜜，都是根據個人喜好；

7. 熬製到水分減少用勺子舀起果醬，果醬是粘稠的成片狀掉落就可以關火了；

8. 晾涼後裝入提前洗乾淨用開水燙過的瓶子。

烹飪技巧

檸檬汁主要用來調節酸度，改善其風味；增進抗氧化作用，防止食品酸敗；阻止氧化或褐變反應、穩定顏色、降低濁度、增強膠凝，有—定的抗微生物作用。可以延長食品的保存期。密封冰箱保存，開蓋後儘快食用哦。