好吃的白椒雞胗如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

小時候最喜歡吃爸爸炒的雞胗了，每次過年都會有一大堆的雞胗，每次都會被我們兩姐妹吃完，雞胗就是雞的胃臟(即雞肫)，會有一股特殊的腥味，用料酒醃製一段時間和放點姜下去能很好的去除腥味，而且使得它吃起來特別的鮮美爽口。白椒雞胗裏的白辣椒也能更好地蓋住雞胗的腥味。

主料

白辣椒 ：150
雞胗 ：6個

輔料

大蒜葉 ：1根
料酒 ：少許
食用油 ：少許
生薑 ：1塊
生抽 ：少許

具體步驟

1.農家留香白辣椒用涼水洗淨切段（顏色對比較大，燈光的原因）；

2.雞胗用涼水洗淨切片，用料酒和生抽拌勻放置約10分鐘，生薑切小段，大蒜切斜段；

3.將鍋燒熱，將白辣椒放入鍋中炒幹水分，將罈子氣炒掉，盛出待用；

4.涼鍋熱油，放入生薑煸炒片刻，然後倒入雞胗翻炒；

5.待雞胗變了顏色，大約7成熟，放入白辣椒繼續炒約2分鐘；

6.放入大蒜葉翻炒片刻，倒入少量涼水，待水開，淋上生抽，起鍋裝盤；

烹飪技巧

1、根據個人口味輕重，可適量放鹽。2、可加少許小泡椒調味。