燜酥魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
料酒 :3勺
大白菜 :150
醬油 :2勺
白糖 :1勺
花椒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
米醋 :3勺
香菜 :10
主料
鯽魚 :1500輔料
大料 :4粒料酒 :3勺
大白菜 :150
醬油 :2勺
白糖 :1勺
花椒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
米醋 :3勺
香菜 :10
具體步驟
1.將鯽魚收拾乾淨。
2.鍋中放油燒至八成熱時,放入鯽魚炸至金黃,撈出。
3.碗中放三勺米醋,三勺料酒,兩勺醬油,一勺白糖,適量鹽,攪勻。
4.葱切段,姜、蒜切片,準備好花椒和大料。
5.大白菜幫洗淨,鋪在電飯鍋底。
6.把炸過的鯽魚碼在菜葉上。
7.另起鍋,鍋內放少許油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。
8.把兑好的碗汁倒入鍋中,加適量水燒開。
9.把燒開的湯汁倒入電飯鍋中,再加適量清水,水的量要漫過魚,燒開後半個小時,抬起電飯鍋的加熱鍵,再燜兩個小時。
10.出鍋裝盤,撒香菜碎。
1、燜制時間要長,才能達到酥爛。2、如果用壓力鍋,這道菜就不需要這麼長時間了。3、鍋底鋪大白菜可以防止魚粘鍋。
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