正宗的湘西土匪鴨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

鴨子 ：1只

輔料

料酒 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

將鴨塊放入料酒少醃幾分鐘去腥 。

鍋內放冷水，將鴨肉放進去飛水去血腥，水開後撈出備用。

胡蘿蔔切滾刀塊，紅椒切象眼片，香菜切段。

大葱切片，姜切小條，幹辣椒切段。

鍋入油，中小火炒香葱姜、幹椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。

加入豆瓣醬、飛水的鴨塊炒勻幾分鐘。

再加入啤酒、老抽、生抽、糖、鹽，中小火蓋上鍋蓋燜制45分鐘。

加入胡蘿蔔繼續燜20分鐘左右。

湯汁基本收干時加入紅椒片、香菜段拌勻關火。