教你做最正宗的幹鍋鴨頭

幹鍋鴨頭在一些湘菜館和川菜館當中都是非常受歡迎的一道菜餚。幹鍋鴨頭的原材料就是鴨頭，經過祕製之後放入到鍋當中，用酒精點上邊煮邊吃，味道十分鮮美。其實做幹鍋鴨頭並不是很複雜，很多小夥伴想自己嘗試一下，今天小編就來教大家關於幹鍋鴨頭的具體做法。

教你做最正宗的幹鍋鴨頭

食材準備：鴨頭，醬油，葱薑蒜，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，幹辣椒，五香粉，13香粉。

製作步驟

1.挑選一些新鮮的鴨頭，然後用鑷子將鴨頭上的毛剃除乾淨，這樣燒出來的鴨頭才會好吃。先準備一盆清水，將鴨頭放入清水當中浸泡一下，然後用流動的自來水把鴨頭沖洗乾淨。

2.鍋中倒入一些清水，然後將清洗好的鴨頭放入鍋中，加入葱薑蒜，加入一些料酒，然後開大火煮。水煮開之後就會發現水上面漂浮着一層血末，我們需要將這層血沫撇掉，然後繼續煮，直到鴨頭開始慢慢變爛就可以將它撈出。在煮鴨頭的時候，也可以在裏面加入適當的鹽。

3.鍋中倒入食用油，油熱之後加入一些冰糖，將冰糖慢慢會化開，炒出糖色，然後將煮好的鴨頭放入鍋中開始翻炒。注意翻炒的時候火要變大，讓糖色能夠完全附着在鴨頭上面，接下來倒入開水，然後加入適當的鹽，蓋上鍋蓋開始煮。

4.煮的時候可以把火調到中火，煮五到十分鐘左右開始加入一些醬油。醬油可以選擇老抽，上色會比較好看。然後繼續燜煮，可以先煮一會兒，然後把火關掉燜上一會兒再煮一會兒，反覆幾次讓鴨頭能夠慢慢的入味，變軟變爛。

5.煮半個小時左右鴨頭開始變軟了，這時候可以加入五香粉，13香粉，如果喜歡吃辣椒的小夥伴還可以放上幾個幹辣椒。當然放幹辣椒的時候需要把幹辣椒捏碎放入，這樣的辣味才能滲入到鴨頭當中去。

6.煮好的鴨頭加入一些味精調味，然後把它盛出來放入到小鍋當中，在小鍋下面準備一個酒精爐，然後點上酒精讓鴨頭繼續煮一下，好吃的幹鍋鴨頭就做好了。我們在端上來的時候還可以在上面放上一些香菜點綴一下。

以上就是幹鍋鴨頭的具體制作方法。所以小夥伴愛吃的幹鍋鴨頭自己在家裏也是可以製作的，而且菜場上買的鴨頭非常便宜，同時自己做的鴨頭乾淨又好吃，真的是可以做到價廉物美，經濟實惠。所以愛吃鴨頭的小夥伴們自己動動手在家制作一份好吃的幹鍋鴨頭吧。