簡單版炒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：500

輔料

青紅椒 ：適量
雞肉 ：適量
羅勒 ：適量
蝦皮 ：適量
土芹菜 ：適量
香菇 ：適量
沙茶醬 ：1湯匙

具體步驟

1.茄子切滾刀塊洗淨瀝乾水分待用

2.青紅椒切片，芹菜切斷洗淨

3.雞肉剁碎（豬肉也可）香菇切絲 羅勒剁碎

4.沙茶醬用一點水化開

5.鍋裏下油，要多點，能末過茄子就行，待有七八成熱時倒入茄子，慢慢得炸

6.炸至金黃色的時候撈起，瀝乾

7.另起一鍋（晚上廚房太暗了）熱鍋下油，放蒜頭爆香，接着放雞肉炒一下，再放香菇炒香，再放蝦皮炒香，放點醬油炒

8.再接着放入青菜，如果覺得幹，可以放一點水，調入鹽胡椒味精

9.接着倒入炸好的茄子炒一下，倒入化開的沙茶醬和羅勒，翻炒均勻，微煮一下，讓菜餚吸收沙茶醬汁就可以了

烹飪技巧

這道菜看似很複雜，其實是非常簡單的家常菜，基本沒什麼技巧.