手撕黃鱔如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鱔魚 ：適量
粉絲 ：適量

輔料

黃酒 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
豆瓣醬 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1. 將黃鱔切段、剖開，用刀背拍開使之成扁平狀；

2. 用黃酒、姜和鹽醃製黃鱔；

3. 將醃製過的黃鱔下油鍋炸，然後過油、撈出；

4. 在鍋中放入少許油，炒制葱、姜、蒜；

5. 在鍋中放入黃鱔，倒入黃酒，加入四川豆瓣醬，加入生抽；

6. 再加入少許糖和少許水，燜燒；

7. 最後起鍋、收汁、把粉絲炸一下，墊在黃鱔下面裝盤。