家常金沙魚片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草魚肉 ：適量
鹹蛋黃 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
蛋白 ：適量
太白粉 ：適量
味精 ：適量
細砂糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將魚洗淨瀝乾水分，切成約0.5cm薄片，用調味料A抓勻醃約2分鐘；葱切花備用。

2. 鹹蛋黃蒸約4分鐘，至熟後用刀輾成泥狀。

3. 熱鍋，加入2大匙油，開小火將作法2的鹹蛋黃入鍋，加入調味料B，用鍋鏟不停攪拌至蛋黃起泡有香味，再倒入作法1的魚片快速翻炒，最後起鍋前撒下葱花翻炒拌勻即可。