美味營養的鹹肉粽如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

糯米 ：2500
花腩 ：1000
花生 ：100
紅豆 ：100
粽葉 ：適量
綠豆 ：100
繩子 ：適量

輔料

八角 ：幾粒
油 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
五香 ：小包

具體步驟

1.粽葉和繩子洗乾淨，用清水泡4小時以上，放冰箱冷藏待用。

2.各種豆類和糯米分別泡發4小時以上，撈起混合，加入適量鹽待用。豬肉洗淨，切約3釐米厚，用五香、八角、鹽、蠔油、生抽醃製兩小時以上待用。

3.取一干淨粽葉，彎折成漏斗形，先放糯米，再放1至2塊豬肉(八角去掉)，再蓋上另一半糯米，然後把粽葉兩端折起來，再添一塊粽葉包裹，檢查周邊不留隙，最後用繩紮緊。

4.包好的粽子。

5.將粽子放大煲內，加滿水，水不夠的話中途可以添加。

6.蓋上煲蓋，用柴火煲4小時以上，如果米沒有泡過的，要煲8小時。

7.粽子煲好後放涼再撈出，也可以開一隻粽子檢查煲熟情況。

8.成品欣賞。

9.成品欣賞。

10.成品欣賞。

烹飪技巧

煲粽時，水要浸過粽子，煲好後放涼才撈起，不會粘葉子。