脣齒留香的萵筍炒蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

萵筍 ：2根
大蒜苗 ：4根
香菜 ：1顆
雞蛋 ：3個
紅辣椒 ：8個

輔料

油 ：55
鹽 ：1.5g
料酒 ：5
生抽 ：10
蠔油 ：3

具體步驟

1.食材準備

2.萵筍去皮洗淨切斜片

3.紅辣椒洗淨切碎，大蒜苗和香菜洗淨切段

4.雞蛋加點鹽和料酒打散

5.熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液煎至成型後滑散，盛出

6.鍋裏再加點油，放辣椒和大蒜梗煸香

7.放萵筍翻炒片刻

8.撒鹽翻炒均勻

9.放雞蛋混合翻炒均勻，倒入蠔油翻炒均勻

10.淋入生抽翻炒均勻

11.放大蒜葉和香菜翻炒至斷生即可出鍋

烹飪技巧

1.打雞蛋的時候加點料酒可以去腥提味。2.煎雞蛋的時候油温要高，油還要比平時炒菜多，煎出來的雞蛋才會鬆軟。3.萵筍選擇帶點紅色皮的更香，更可口。