清爽的白裏透紅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西紅柿 ：1個
老豆腐 ：1塊

輔料

姜 ：5
鹽 ：2
葱 ：2根
大料 ：2個

具體步驟

1.把西紅柿切成小塊；豆腐切成小塊；葱切葱花，薑切片備用

2.把葱姜和兩粒大料放到鍋中爆香，大料是這道菜提味的關鍵，讓這道菜雖然沒有放肉卻帶有一種肉的香味。

3.葱姜和大料爆香後，放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿變得有些軟爛。

4.這個時候，我們放入豆腐塊，添入沒過豆腐的水，調入鹽，糖和雞精大火收湯就做好了。如果你喜歡，還可以在最後放些水澱粉勾芡。

烹飪技巧

有些朋友可能會擔心，這樣炒過的西紅柿會損失維生素。確實過分加熱後維生素C的損失很多。但是有一種營養素經過炒制後作用增加了。這就是蕃茄紅素！所以西紅柿不管是生吃還是炒制以後，它的營養價值都是很高的，大家可以放心的吃了！