清爽榨菜皮蛋拌豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

榨菜皮蛋拌豆腐是一道很有特色的菜餚，將榨菜、皮蛋和豆腐一起涼拌，味道鮮美極了。榨菜有很好的消化作用，豆腐含有豐富的蛋白質，這樣搭配不僅營養豐富，味道更為獨特，老人和孩子都可食用。榨菜皮蛋拌豆腐口感清淡，營養均衡，美味爽口，香氣四溢。

主料

榨菜 ：1袋
皮蛋 ：1個
豆腐 ：1塊

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
香油 ：適量
糖 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

選擇老皮蛋剝取蛋殼，切成小丁備用。注：老皮蛋選擇方法：將皮蛋放於手心，用另一手輕輕擊打皮蛋，這時，手持皮蛋的手心，會感到皮蛋的震動，震動頻率高、震感強的為老皮蛋，也就是皮蛋質量好的。

將皮蛋切成小丁，碼放在豆腐上，撒上些蝦皮，然後，再撒上榨菜丁，最後淋入適量醬油、麻油，放入冰箱冷藏10分鐘即可。