番茄裏脊如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.78W次
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
蛋清 :適量
蛋黃液 :適量
澱粉 :適量
麪粉 :適量
番茄醬 :適量
主料
豬裏脊 :一塊蛋清 :適量
蛋黃液 :適量
輔料
鹽 :適量澱粉 :適量
麪粉 :適量
番茄醬 :適量
具體步驟
1. 把肉切成大厚片。我切的厚度大概在5毫米。裏脊片一定要拍鬆,否則煎的時候肉片會捲曲,影響美觀,我今天的就沒拍鬆,下次要注意了。
2. 肉片加鹽,蛋清攪勻,醃製一會兒。
3. 肉里加一些澱粉和麪粉攪勻,幹一點也沒關係,因為下步還要蘸蛋黃液。
4. 鍋裏加油,燒熱,肉片先蘸蛋黃液,然後再蘸麪包糠,下鍋小火煎,火大了外面的麪包糠糊了,裏面的肉還沒有熟。我現在用的炒鍋,鍋底很厚,導熱均勻,超好用。
5. 煎好的裏脊片撿出來瀝油。用刀把裏脊切成長條,碼在盤裏。
6. 鍋裏少加一點油,倒入番茄醬,加少量水,攪勻,熬到冒泡的程度,然後把汁叨叨盤子裏就可以了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/9wggw3.html