好吃的蘭椒炒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：150
荷蘭豆 ：30
紅辣椒 ：3個
青辣椒 ：3個

輔料

生薑 ：10
澱粉 ：適量
食用油 ：30
香油 ：3
料酒 ：6
精鹽 ：3
白糖 ：5
味精 ：5

具體步驟

1. 牛肉洗淨切片，荷蘭豆洗淨去老筋，青、紅辣椒洗淨去籽切片，姜洗淨切片。GaS食譜網 福州美食

2. 牛肉加鹽、味精、澱粉、水、料酒醃約5分鐘；燒熱油鍋，下牛肉炒至八成熟時倒出。

3. 往鍋裏重新注油，燒熱，放入薑片、荷蘭豆、辣椒片爆炒片刻，調入鹽、味精、白糖炒幾下，加入炒過的牛肉炒勻，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

烹飪技巧

在第三步中，最後放牛肉是為了避免炒制時間過長，牛肉片肉質老化。