自制酸甜鍋包肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬裏脊 ：200
雞蛋 ：2個
麪粉 ：50

輔料

料酒 ：15毫升
白糖 ：8
白胡椒 ：5
鹽 ：5
白醋 ：15毫升
番茄醬 ：45毫升
清水 ：適量

具體步驟

1. 裏脊剔去筋膜，切成半釐米厚，4-5釐米長的薄片。在肉片中加入鹽、料酒、白胡椒、水澱粉、半個雞蛋清一起拌勻，醃製半小時入味；

2. 另取一隻空碗，將雞蛋打散加入麪粉、清水調成麪糊，要保證麪粉沒有結塊，用筷子挑起麪糊能緩緩流下。然後將肉片逐一放入麪糊中裹一下；

3. 鍋中加入油燒到4成熱，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黃色，撈出瀝油；

4. 炒鍋中加入少許油用小火加熱，3成熱時放入番茄醬、白糖炒出紅油，然後淋入150ml左右的清水用大火燒開，淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄醬裹在肉片上後立即關火出鍋。