可口韭菜雞蛋木耳菜盒如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

韭菜雞蛋木耳菜盒一聽這一道菜，可能覺得非常容易製作，但實際上，對於這樣一道看似簡單的菜，要做好卻不是説起來的那麼簡單。這一道菜的製作關鍵，其實主要在製作過程中對火候的控制。在選擇好材料之後，如何合理安排烹調的步驟，以及對火候和時間的控制，是做好這一道菜的關鍵。

主料

麪粉 ：420
韭菜 ：380
雞蛋 ：2個
黑木耳 ：12

輔料

鹽 ：1
食用油 ：5
家樂海味點蘸鮮露 ：8
家樂熱炒鮮露 ：1.5
包子調味粉 ：0.5
香油 ：3
温水 ：240

具體步驟

1.原料：韭菜、雞蛋、麪粉、黑木耳

2.麪粉中加入鹽0.5克，加入温水，和成柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘

3.黑木耳用熱水泡發

4.韭菜切成碎，裝入盤中，倒入食用油拌勻備用

5.雞蛋打散，炒熟並剁碎備用

6.泡好的黑木耳剁成碎備用

7.醒好的麪糰，分成等大的面劑，擀成中間厚邊緣薄的圓面片

8.將韭菜、雞蛋、黑木耳混合，加入包子調味粉、家樂海味點蘸鮮露、家樂熱炒鮮露、鹽0.5克攪拌均勻

9.加入香油拌勻

10.將適量的韭菜餡象包包子一樣包入圓的面片中

11.捏緊封口，用手手掌輕輕壓扁

12.鍋加熱後，抹點食用油，將餡餅放入，中火烙制

13.烙至兩面金黃色，取出

14.成品

烹飪技巧

1、麪粉的吸水性不同，温水要逐漸加，麪糰要和得柔軟。2、韭菜比較嫩，切好後先倒入食用油拌勻，這樣再拌餡時，可以減少出水的量。3、先將圓面片提前擀好，再拌韭菜餡，同樣可以減少韭菜出水的量。4、餡餅的封口一定要捏緊。5、韭菜餡比較容易成熟，烙制兩面金黃，餅皮鼓起時，表明餡餅成熟。6、麪糰和好後，一定要醒面。