蓮子土豆排骨湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

新鮮蓮子 ：150
土豆 ：200
肋排骨 ：500

輔料

鹽 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

1. 準備好所有原料，肋排骨切成2寸長。

2. 新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。

3. 把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右。

4. 土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水裏浸泡一會兒。

5. 肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水後，撈出過冷水瀝乾後放入湯鍋，倒進適量清水（沒過排骨），大火煮開，去掉浮沫後轉小後慢燉。

6. 待湯汁少許發白，倒入瀝乾水的土豆塊閉蓋先煮，當飄出土豆香時，再下瀝乾水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽關火閉蓋空燜至入味即可。

烹飪技巧

去除血水和浮沫的肋骨已沒多少腥味，小火慢煮可繼續提其鮮香，個人習慣用肋排做的骨湯都不放料酒和味精。_