滷豬肝如何做簡單又好吃-下酒好菜
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:60分鐘
姜 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
主料
豬肝 :適量輔料
葱 :適量姜 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
具體步驟
1. 洗淨的豬肝放冷水煮沸,將血水出盡。
2. 葱切段 薑切片,八角桂皮準備好。
3. 倒掉洗血水的水,重換冷水和豬肝一起煮。將2裏所有料一起倒下鍋。後加大量醬油,鹽,適量味精,糖,料酒一起煮。煮沸後,嘗一下滷子,要感覺很鹹,如果不夠再加醬油和鹽。 煮開後調中火繼續煮大約8分鐘。之後轉小火煮30分鐘左右。關火,讓豬肝在滷子裏浸泡一夜。第二天就可以吃啦~
血水要出盡,不然會腥。滷子鹹一點沒關係,豬肝是不容易入味的食材,所以不要吝嗇加醬油和鹽。豬肝剛下鍋時容易粘鍋底,注意翻動,煮一會外表熟了就沒問題了了。
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