美味版肉絲拉皮如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

拉皮 ：半包
瘦肉 ：100
黃瓜 ：適量
雞蛋 ：一個

輔料

蒜 ：3大瓣
麻汁 ：見詳細步驟
醬油 ：見詳細步驟
醋 ：見詳細步驟
鹽 ：見詳細步驟
糖 ：見詳細步驟

具體步驟

1. 一包拉皮一般用不了，一半就夠吃了。把拉皮扔到涼水裏，抓一抓，然後拿出來切成10cm左右的長度，控水鋪盤。

2. 黃瓜洗淨切絲。

3. 將雞蛋打散加少許鹽，平底鍋少油，倒入雞蛋做成雞蛋餅，取出切絲。

4. 肉切絲，洗淨控水後加少許料酒抓勻去腥，點少許醬油提味，熱鍋涼油炒至變白。

5. 調味汁。取一小碗，加2勺麻汁，2勺醬油，3勺醋，3勺開水，半勺糖，用小勺來回攪拌均勻，試味，如果不夠鹹可以加少許鹽，但不要多了。

6. 將味汁澆到鋪好的拉皮上，擺上黃瓜、肉絲、蛋絲，然後拍蒜切末，撒上就可以上桌啦。

烹飪技巧

雞蛋餅可能是最麻煩的一個步驟，不喜歡的話可以去掉，更省時省事，對味道影響也不大。