奶黃包如何做簡單又好吃-家常版營養早餐

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中筋麪粉 ：150g
酵母 ：2g
水 ：75ml
煉奶 ：適量

輔料

黃油 ：5g
奶粉 ：5g
澄粉 ：
吉士粉 ：
雞蛋 ：個
細砂糖 ：5g

具體步驟

1. 把酵母，水，麪粉混合，揉成光滑的麪糰，蓋上濕布醒發至體積增大2倍即可。

2. 等待醒發的過程來製作陷料。把黃油和糖混合，攪拌均勻。

3. 把雞蛋放入，攪拌均勻，再用打蛋器打發至順滑的程度。

4. 把澄粉，吉士粉，奶粉倒入黃油糊中，攪拌均勻，圖中為攪拌後的狀態。

5. 鍋內的水燒開後，把陷料放入蒸一下。每隔幾分鐘，待表面凝固就用筷子攪拌一下，避免陷料結塊。圖中是已經攪拌過兩次的狀態。

6. 把蒸熟的陷料放入保鮮袋進冰箱冷藏，讓其温度降下。

7. 麪糰發酵好後，用擀麪杖進行排氣。再分割成20g左右的小面團。

8. 把麪皮擀薄，取適量陷料放在麪皮上。包起來，再揉成球狀。

9. 鍋內倒入涼水，將奶黃包放入，大火蒸25分鐘左右（鍋太小了。。只能放5只)。中途一定不要開鍋蓋看奶黃包的情況，會讓剛膨脹的麪糰回縮，蒸出來的奶黃包表面就不光滑，不美麗了。

10. 出鍋啦。