金槍魚值多少錢

隨着燃料價格持續上漲，對餐飲業中的金槍魚加工產業產生消極影響，讓大洋金槍魚捕撈成本上升，據一些報告表明：在太平洋和一些亞洲的金槍魚罐頭加工廠已經受到的影響，加工成本增高，金槍魚原料供應量減少。為了維持世界範圍內金槍魚加工產業的發展，價格必須進行調整，進而導致國際市場上金槍魚罐頭價格上漲。那金槍魚值多少錢?

一、金槍魚值多少錢

1、金槍魚的價格相對於一般魚類來説是比較貴的，根據部位的不同價格也會有所不同，每公斤在400至1200元不等，即金槍魚每斤價格在200至600元左右。

2、藍鰭金槍魚的身體基本可分成大腹、中腹、赤身和腮幫子肉幾部分。大腹部位的魚肉油脂豐厚，呈粉紅色，價格最貴;中腹肉口味次之，顏色稍深，價格比大腹部位的肉便宜;背部的肉呈鮮紅色，肉質同樣鮮美細膩，名叫赤身，油脂較少，價格最便宜。

3、據説最昂貴的超低温藍鰭金槍魚，大腹部位的魚肉可以賣到1600元/公斤左右，冰鮮的藍鰭金槍魚大腹肉甚至可以賣到2500元一公斤。但殊不知，藍鰭金槍魚有兩塊腮幫子肉才是至珍至貴的，每一兩的市場價格為2800元，在日本，日料店的老闆都捨不得拿出來賣，只用它招待最尊貴和重要的朋友。這條藍鰭金槍魚的魚身，大多部位的顏色都像是牛肉的那種醬紅色，只有這兩塊腮幫子肉，呈現出一種淡淡的紅色，其間還很整齊地分佈着白色的脂肪紋理，湊近聞一聞，沒有絲毫的魚腥味，倒有一股子新鮮肉類的香味。

4、除了購買新鮮的金槍魚，很多人都會購買食用方便的金槍魚罐頭，比如：泰國進口雄雞標水浸金槍魚罐頭185g——18.5元、泰國進口雄雞標葵花油浸金槍魚罐頭185g——17.5元、俄羅斯進口金槍魚罐頭兒童原味金槍魚肉——14元等等(以上金槍魚罐頭價格僅供參考)。雄雞標金槍魚罐頭是比較多人選擇的，價格一般在20元左右，建議媽媽們可選擇它。

二、金槍魚哪些部位最值錢

其中上鏡率最高的是金槍魚三兄弟：大肥、中肥、赤身

1、大肥(也叫大腩、大腹。Otoro)

“toro”指的是金槍魚身上脂肪豐厚的肉，其中最為肥美、顏色偏粉白的部分稱為“大肥”，其餘的成為“中肥”。大肥是金槍魚腹部脂肪最多，也是價格比較昂貴的部分。主要分佈在金槍魚的前腹部和中腹部。打非一般分為兩種：蛇腹和霜降。

霜將部分的大肥，脂肪有如霜降一般的紋理，肉質柔軟，脂肪融合在魚肉之中，沒有明顯的筋肉。

蛇腹部位脂肪豐腴，有明顯的筋肉，越大的金槍魚筋肉越硬，有時需要進行處理再食用。

2、中肥(中腩、中腹、Chutoro)

中肥在金槍魚腹部和背部都有分佈，含有適度的脂肪。入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到魚肉微微的酸味，是介乎於大肥和赤身之間的口感和味道。

3、赤身(紅肉、Akami)

赤身是“三兄弟”裏脂肪最少。顏色最深的部分。在金槍魚體內分佈廣泛，尤其集中在圍繞脊骨的部分，價格也相對便宜。雖然很多人偏愛大肥脂肪爆棚的感覺，但赤身所具有的金槍魚特有的清淡微酸的味道也挺耐人尋味的。

赤身接近脊骨的部分稱為“天身”，是赤身中的上品。以醬油調味汁醃漬的赤身，是江户時代流傳下來的做法，現在在很多壽司店也非常常見。

關於金槍魚值多少錢就為大家介紹到這。金槍魚的營養價值遠遠高出我們的預期，特別是魚肉和魚油，魚肉裏面富含豐富的蛋白質，特別適合兒童和青少年使用。對降低血壓、血脂也有作用，金槍魚油中，DHA的含量高，EPA的含量低，可以增強記憶力及提高語言能力。