香滷豬耳如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬耳 ：1000

輔料

大葱 ：20
姜 ：20
料酒 ：2
八角 ：10
桂皮 ：10
花椒 ：5
鹽 ：30
滷汁 ：2000

具體步驟

1. 豬耳颳去耳垢，除去耳邊上的毛，洗淨後切去耳根肥肉。

2. 鍋內加清水，放入豬耳，上火燒煮，開後片刻撈出，洗淨血沫。

3. 鍋坐火上，加原味老滷，再下葱結，薑片，黃酒，鹽，各味香料包在布袋內也一起投入，開鍋後下豬耳燒煮，約1個半小時，待豬耳熟透撈出，大部分滷汁作老滷備用，其餘湯汁連同豬耳一起倒入盆內，冷卻後隨吃隨取；

4. 改刀可根據需要切片，切絲，切條均可。如果味道不足，還可調製一引起其他調料來輔助調味，蘸食或澆於其上皆可。