好吃的五香滷豬耳如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

五香滷豬耳，用料簡單，做法也簡單，它濃濃的香味而且爽口，一口下去，美味可口，讓你立刻食慾大增。它一直是大家喜歡的食物之一，而且是一道很好入口的下酒菜哦。豬耳的營養價值高，它具有的膠原蛋白，對滋補身體和滋潤皮膚都有很大的功效。

主料

豬耳朵 ：500

輔料

鹽 ：5
冰糖 ：10
料酒 ：10
老抽 ：10
生抽 ：15
桂皮 ：15
幹辣椒 ：5個
花椒 ：30粒
八角 ：2個
香葉 ：2片
草果 ：1個
桂圓 ：1個

具體步驟

1.首先介紹食材：豬耳朵1個，桂皮15克，幹辣椒5個，花椒30粒，八角2個，香葉2片，草果1個，肉桂1個，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，鹽5克，老抽10克，生抽15克，姜1塊。

2.起冷水鍋放入豬耳。

3.加入料酒大火煮至水開。

4.水開後撈出用温水洗淨瀝乾水。

5.薑切片備用。

6.起乾淨鍋熱油，放入冰糖炒出焦糖色。

7.加入桂皮、薑片、幹辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香葉炒香。（香料炒一下會更香噢）。

8.加入老抽、生抽、鹽翻炒幾下。（老抽是上色左右，鹽和生抽是調味作用）。

9.加入沸水蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火煮30分鐘。（這樣是為了在還沒有下豬耳的時候先把香料煮出香味）。

10.放入豬耳和料酒大火煮開。

11.大火煮開後轉小火再煮10分鐘即可。

12.煮好的豬耳朵先不要撈出來，泡在湯汁中20分鐘再撈出切片即可食用。