柳川丼如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛤蜊 ：適量
大葱 ：適量
味啉 ：適量
味噌 ：適量
醬油 ：適量
生薑 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量

輔料

具體步驟

1. 蛤蜊吐淨沙，洗乾淨，煮一鍋沸騰水，加入二片薑片，把蛤蜊放到沸水裏燙熟，使得蛤蜊殼打開，取出蛤蜊肉備用。

2. 煮蛤蜊的湯汁留住，取一大勺味噌，用蛤蜊湯化開備用。

3. 大葱切斜刀成葱段備用。

4. 蛤蜊湯倒少許入鍋中，加入一大勺味啉、一大勺生抽、一小勺糖，把湯煮至沸騰關火。

5. 倒入味噌醬用勺子攪拌均勻，倒入葱段翻煮。

6. 加入蛤蜊肉略煮一會，用鹽碼味即可。

烹飪技巧

蛤蜊與青蒜味道鮮活，做成的蓋飯完全不使用其他湯頭，可以盡情享受蛤蜊釋放出來的鮮美滋味。