記憶中的香嫩豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

小時候，媽媽總是煎香辣豆腐給我吃，記憶裏都是香香的，辣辣的豆腐味。又好看又下飯。媽媽説，要學會吃辣，因為你會品嚐到更多的美食。豆腐真的食物中的“百搭”，加上一點點辣椒，色香味俱全，問題是豆腐還很便宜，營養價值又很高。做法也很簡單怎麼做都讓人忍不住流口水呢。

主料

豆腐 ：兩塊
瘦肉 ：100

輔料

香葱葉 ：2根
油 ：15
鹽 ：2
醬油 ：5
蒜 ：2個
生薑 ：1個
豆瓣醬 ：3勺

具體步驟

將瘦肉切粒，有點點肥肉的最佳，加鹽和醬油醃製五分鐘。再去準備這道菜的其它材料。

豆腐切成自已想要的大小塊。

葱蒜切好備用。

取一小鍋，放適量水，燒開，放入豆腐塊，焯水後撈出

炒鍋燒熱，下油，微熱，加入姜蒜爆至微黃

下醃好的瘦肉爆炒，稍微炒一下，至肉粒收緊。

將豆瓣醬加入，爆香後將焯水後的豆腐塊放入，加適量水，中火燜煮

加少量醬油。用鏟慢慢堆，以免粘鍋。

試味，OK後再撒入葱花裝盤即可。