「DIY美食」清蒸桂魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

桂魚 ：500

輔料

鹽 ：適量
葱 ：適量
辣椒 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
油 ：適量
花生油 ：適量

具體步驟

1.準備的原料：桂魚一條，紅椒半個，姜，葱，料酒，鹽，蒸魚豉油，花生油

2.桂魚去除內臟後洗淨，抹乾水分用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘。 姜去皮切片，葱切段放入魚的下面

3.香菇去蒂，洗淨，桂魚刀面朝上放入大盤內，依次將香菇放在魚身上，加黃酒、精鹽、薑絲、葱段； 傍邊點綴得花花，是俺就地取材，因為一會還要炒紅皮蘿蔔，俺就把它的皮切下來調個顏色放進鍋內開蒸十分鐘（注意：是水開後開始計時哈）

4.蒸魚的時候把一根葱切絲，越細越好！紅椒去籽去筋切絲備用。去除蒸好的魚去掉姜葱和湯汁（湯汁很鮮美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此處不用）將葱絲紅椒絲放在魚上，澆上蒸魚豉油這一步很多人忽略哦！將少許花生油油倒入鍋中燒熱，淋在魚上即可~

5.一道鮮嫩無比的清蒸桂花魚完成了！

烹飪技巧

蒸是中國菜特有的做法，而對於肉質鮮美的魚來説，清蒸無疑是保存其美味最好的烹調方法一斤左右的魚放進鍋內開蒸十分鐘（注意：是水開後開始計時哈）