食慾滿滿的素三樣如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

圓茄子 ：1個
西紅柿 ：1個
豇豆 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.西紅柿用叉子插上，放在爐火上烤至表皮破裂

2.撕去西紅柿外皮，去掉蒂，切塊

3.茄子和豇豆洗淨，茄子去皮切滾刀塊，豇豆切段

4.鍋內放比平時炒菜略多一點的油，放入豇豆，中大火不斷翻炒至表皮起皺

5.豇豆撥一邊，炒香葱蒜

6.再放入茄子翻炒，調入生抽炒勻

7.放入西紅柿翻炒出紅汁，調入鹽和雞精翻炒均勻即可

烹飪技巧

1.為了讓豇豆口感更好，建議寬油中大火炒至表皮起皺。這樣炒出的豆角口感和味道都特別好。而且茄子也是喜油的菜，放比平時炒菜多一點的油會更好吃。2.西紅柿去掉外皮口感更好。我個人感覺用爐火烤是最方便的。也可以在西紅柿頂部劃淺淺的十字，然後放入沸水中煮一小會兒，撈出來將外皮輕輕撕去即可。