香噴噴的紅燒大排如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
鹽 :5
雞精 :5
糖 :5
姜 :15
油 :50
葱 :5
醬油 :5
紅燒大排屬於中國傳統家常菜譜,具有味道甘鹹、異香撲鼻的特點。排骨的營養價值非常高,其味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經,滋陰養血,補中益氣。其製作工藝是將排骨與調料混合燒製,在燒製過程中,調料被熬成汁,一點一點浸入骨肉,最後充滿整個排骨。
主料
大排 :500輔料
料酒 :5鹽 :5
雞精 :5
糖 :5
姜 :15
油 :50
葱 :5
醬油 :5
具體步驟
1.大排用刀背敲薄,放料酒,鹽,雞精醃15分鐘.
2.鍋裏放油,將大排沾滿面粉,入油鍋兩面煎,七八分熟就可以了.
3.鍋裏留少許油,放葱姜,再放入大排,倒醬油(我用的是海天草菇醬油),再添點水,大火水開之後轉中火燉一會兒,水差不多抽乾的時候加糖收汁.
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