竹絲雞蘿蔔紅棗湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

今天所説的是蘿蔔紅棗湯，配合着金絲水，其實這道湯非常的淄博，而且有一定的營養，其中富含豐富的纖維素，維生素c可以具有抗氧化的功效，還有豐富的鐵元素具有促進人體紅細胞再生的功能，而且可以促進造血對於女性來説，滋補作用明顯。

主料

白蘿蔔 ：300g
烏骨雞 ：600g

輔料

枸杞 ：2g
姜 ：適量
紅棗 ：8粒
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好原料，蘿蔔和烏雞是前一晚處理好的；

2.姜去皮切片，紅棗洗淨；

3.枸杞沖洗乾淨用温水浸泡備用；

4.烏雞飛水；

5.烏雞放入沙鍋中，放入薑片和紅棗；

6.放入蘿蔔；

7.大火燒開，轉最小火煲90分鐘；

8.放入枸杞，再煲5分鐘；

9.最後入鹽調味即成；

10.成品。

烹飪技巧

1、枸杞裏含有大量利於人體吸收的β胡蘿蔔素，煲湯的時間過長會流失掉，應最後放入；2、燉雞湯的時候過早放鹽，雞肉裏的水分容易向外滲透，蛋白質被凝固，雞肉會明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味，鹽也應最後放入。