美味的西葫蘆蝦仁鍋貼如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

鍋貼是一種傳統的小吃，起源很早，西葫蘆蝦仁鍋貼是一道好吃又營養的小吃，製作很簡單，就是把麪粉和好然後做成薄餅，然後再把美味的蝦仁和西葫蘆裹起來放入鍋中慢慢鍋貼就可以了，一點也不復雜，有點像煎餃的做飯，簡單 的同時又很香。

主料

西葫蘆 ：400
雞蛋 ：2枚
蝦仁 ：50
肉餡 ：50

輔料

油 ：30ml
鹽 ：適量
葱 ：10
姜 ：8
香油 ：5ml
醬油 ：15ml
花雕酒 ：10ml
白胡椒 ：5
花椒 ：少許
清水 ：少許
麪粉 ：300

具體步驟

1.我用麪包機和的面，麪粉和水混合均勻，和成麪糰，餳20分鐘。餳面的時候，準備餡料，西葫蘆洗淨。蝦去殼，挑去蝦線用花雕酒、白胡椒、鹽醃製。

2.鍋內倒入少許油，爆香花椒後撈出，倒入大碗中，油涼後，加入肉餡，放入薑末、香油、醬油、鹽，攪拌均勻。兩個雞蛋加鹽打散，鍋內放15ml的油，油熱後，倒入蛋液，用筷子不停地攪動成蛋碎，放涼。

3.西葫蘆擦成絲備用。西葫蘆要攥去水分，雞蛋碎放涼後，將所有餡料放入大碗中，包之前再攪拌均勻。餳好的麪糰做成長條狀，切成小劑子。劑子擀成皮。餡放皮中，中間捏住，兩邊不封口。

4.平底鍋中倒入少許油，能佈滿整個鍋底即可，放入包好的鍋貼。蓋上鍋蓋煎到鍋貼能晃動後，加入少許清水，蓋上蓋燜一會兒。燜到水揮發，鍋貼變色後，盛出即可食用了。