西葫蘆鮮肉鍋貼如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:3分鐘 烹飪時間:10分鐘
肉末 :適量
西葫蘆 :1根
葱花 :1小匙
料酒 :0.5大匙
生粉 :0.5大匙
鹽 :0.5小匙
生抽 :1大匙
老抽 :0.5小匙
糖 :0.25小匙
香油 :0.5大匙
白胡椒粉 :0.25小匙
主料
麪皮 :適量肉末 :適量
西葫蘆 :1根
輔料
薑末 :0.5小匙葱花 :1小匙
料酒 :0.5大匙
生粉 :0.5大匙
鹽 :0.5小匙
生抽 :1大匙
老抽 :0.5小匙
糖 :0.25小匙
香油 :0.5大匙
白胡椒粉 :0.25小匙
具體步驟
1. 姜切末,葱切葱花,西葫蘆切絲並切成小段,肉末的量和西葫蘆基本等量
2. 將上述材料和生粉、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、香油、白胡椒粉混合均勻,做成餡料
3. 放適量餡料在一張麪皮中間,對摺捏緊中間,再捏緊兩邊,兩端不要封口
4. 鍋內燒油和少許清水,中高火,正着下鍋貼,加蓋燜間至水乾(約1分鐘),轉至中火,這時鍋貼底部應該已經煎成金黃了,可將其翻到側面煎一會
5. 煎至金黃即可出鍋
1.鹽和生抽的量要注意,我第一次做做鹹了。我這裏寫的是6-8個小鍋貼的量,根據量適當調整。糖和香油用來提鮮2.姜葱根據個人喜好調整,老公不吃薑葱蒜,我就少放了3.鍋貼皮的做法網上有很多,我懶,直接買的皮,沒什麼粘性,封口時候得抹水澱粉
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