簡單的三無油潑面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

簡單的三無油潑面，主要的食材就是麪條，配上娃娃菜、芝麻、豆苗等等一系列配菜，這個面好不好吃，主要也就是看配菜和調料了，所以其實説它簡單的確很簡單，而且10分鐘內就能搞定，但是如果配料馬虎，可能就很乏味，可以作為早餐食用，或者不想做飯的時候來碗麪也行。

主料

麪條 ：100

輔料

油 ：適量
娃娃菜 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
芝麻 ：適量
鹽 ：適量
豆苗 ：適量
幹辣椒粉 ：適量
麻椒 ：適量

具體步驟

小葱切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根，洗淨瀝水。

鍋里加清水，大火燒開後，加一小勺鹽，再放入鮮麪條，煮至七八成熟，就是煮至麪條裏有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋子再次沸騰即可將麪條和娃娃菜豆苗撈出。

麪條、娃娃菜和豆苗撈出之後過涼水，然後瀝淨水分。瀝水之後的麪條放在大碗中。

在麪條上分別放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽，再淋上適量的蒸魚豉油。

重新起鍋，倒油，油要多一些，大概是平時炒菜用量的兩倍，燒至油微微冒煙，將熱油淋在調味料的表面，食用前拌勻。

烹飪技巧

1.油潑面的麪條最好那種寬寬的扯麪，不過用這種鮮麪條也不錯，雖然口感不同，但是很方便。2.油潑面一般搭配的蔬菜是油菜和豆芽。不過冰箱裏正好有豆苗和娃娃菜，就拿來用了，自己在家做菜，可以隨意搭配的，冰箱裏有什麼就用什麼就好了。3.這裏用的辣椒粉是在韓國食品超市買的，顏色比較紅，並不是特別辣。可以根據自己的口味準備幹辣椒。4.用普通的生抽也是可以的，只不過蒸魚豉油的味道更鮮，所以就用這個。要是覺得普通的生抽沒那麼鮮，可以加一些白糖來提鮮。只需要一點點的白糖就夠了。5.油一定要燒熱，而且淋熱油的時候一定要均勻，要儘量把所有的幹辣椒、葱花等調味料都淋到，這樣味道才夠香。