美味的家常辣子雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

去飯館，我一般都喜歡點家常辣子雞，但飯館裏的家常辣子雞很多油，而且雞肉也很硬，辣椒太多，我喜歡那種炸得香脆，又不是很辣的那種家常辣子雞。在家做，我選擇了比較滑的雞肉，油放得少，做出了自己喜歡的味道，真的是超愛的。喜歡做飯的朋友，也可以嘗試一下。

主料

雞肉 ：500
幹辣椒 ：40

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
腐乳汁 ：適量
玉米澱粉 ：適量

具體步驟

準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾。

用剪刀把幹辣椒剪成段。

雞腿用刀剔掉骨頭。

把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻醃製半小時。

加入適量玉米澱粉抓勻。

油鍋裏的油温到六成熱時，倒入雞塊炸製表面微縮，撈出後控幹油。

另取一個小碗，倒入生抽。

加入一勺腐乳汁。

加入適量鹽，攪拌至鹽化開。

鍋裏把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸製表面金黃撈出。

鍋裏留些底油，倒入幹辣椒和尖辣椒炒香。

倒入雞塊翻炒。

裝盤即可享受啦，配碗米飯剛剛好。