誘人的家常辣子雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

辣子雞是南方，尤其是四川一帶深受人民喜愛的食物，它辛辣過癮，十分符合人們的吃辣習俗。此外，其辛辣的特點還有助於排除人體濕氣，保持身體健康，在四川這樣潮濕的地區，除濕十分重要哦！一道家常辣子雞，可作為宴席上的一道名菜了，是宴客和自用的美味哦！

主料

草雞 ：1只

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
大料 ：適量
辣椒 ：適量
姜 ：適量
香葉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
葱 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.雞剁成塊，清洗乾淨。

2.鍋內放適量清水，燒開，放入雞肉。

3.焯至雞肉變色，撈出備用。

4.辣椒、葱姜切好備用。

5.鍋內放適量油，放入大料炸一下，然後放入香葉等香料。

6.放入花椒、幹辣椒，爆香。

7.放入焯好的雞肉，翻炒。

8.炒5分鐘左右，加適量清水，燉15分鐘。

9.加適量鹽，繼續燉。

10.放兩大勺豆瓣醬。

11.加適量料酒醬油翻炒均勻，加辣椒葱姜等，翻炒。

12.放蒜末，加適量雞精炒勻出鍋即可。

烹飪技巧

1、辣椒放鍋裏稍炸即可，時間長了會很辣。2、香料是買雞的時候人家給配的，一般我就放大料和花椒。3、如果孩子小，放點青椒調色就行，別放辣椒。