誘人的麻辣口水雞如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿 ：1000
花生 ：150

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：10
生薑 ：20
麻椒 ：40
芝麻 ：30
大蒜 ：20
桂皮 ：10
辣椒末 ：150
大葱 ：50
大料 ：20

具體步驟

1.食材

2.麻椒，大料，桂皮，葱，姜

3.雞腿涼水入鍋連同麻椒，大料，桂皮，葱，姜。煮15分鐘後，關火悶10分鐘。將煮好的雞腿撈出放入冰水中強冷

4.去骨，切條備用

5.炒點花生加在一起味道更好

6.油適量，加入麻椒，大料，桂皮，葱，姜，蒜片，小火炒出香味。關火把所有的輔料撈出

7.芝麻，辣椒末，鹽

8.將炒好的有倒入，攪拌後加入適量醬油調味，同時加入炒好的花生。根據個人口味調節鹹淡

9.將攪拌好的辣油澆在雞腿肉上

10.成品，近照

烹飪技巧

冰水的作用是快速將食材製冷，容易去骨。