家常山菜豬肉餃子如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

説到餃子，總是濃濃的鄉愁和年味，還有我們遠在故鄉的父母，我想沒有幾個中國人沒吃過餃子，餃子在我們我家太有特殊意義了，尤其是對於此刻的遊子——我。下面我教大家做這道家常山菜豬肉餃子怎麼做，可能會稍微費點時間，買豬肉的時候，可以在菜場先剁好肉餡。

主料

柳蒿芽 ：3兩
俄羅斯麪粉 ：一斤
豬肉 ：半斤

輔料

葱 ：兩根
香油 ：少許
十三香 ：少許
味精 ：少許
姜 ：少許
白糖 ：少許
豆油 ：適量

具體步驟

1.首先把面攪拌成絮讓後在揉成麪糰 醒面

2.把山菜的老根都掐掉 起火燒水 水開了放少許的鹽幾滴豆油然後放入山菜 水開一分鐘之後撈出過涼水最後剁碎即可

3.把所有的調料放到肉餡裏攪拌均勻

4.把山菜放到肉餡裏 攪拌到均勻

5.準備擀麪皮

6.包好的餃子 擺在簾子上

7.開水下鍋 煮到每個餃子都鼓起來 即可出鍋了

烹飪技巧

柳蒿芽用水燙一分鐘水開後在水裏放一點鹽和幾滴豆油這樣燙過的柳蒿芽比較綠