愛上苦瓜排骨湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

苦瓜 ：
排骨 ：

輔料

花椒 ：
葱 ：
紹興酒 ：
大料 ：

具體步驟

1.苦瓜去瓜蒂、去除內瓤，切成長條塊，在苦瓜周身均勻塗抹上一些鹽，醃10-20分鐘。(鹽能減輕苦瓜的苦味。還有就是如果你不能吃苦,再挑選苦瓜的時候,可以挑選一些苦瓜身上瘤狀突起大一些的,這種苦味相對要淡點)

2.起個鍋子，燒開水，加入一點點橄欖油，加入苦瓜，焯下熱水，再過涼水瀝乾。

3.排骨剁成小塊簡單清洗，起個鍋子，冷水下排骨，加入薑片、大料、花椒、葱段，大火燒開逼出排骨血水，然後把水、香料倒掉，排骨撈出瀝乾。

4.起個大砂鍋，一次加入充足的清水，薑片、葱段，紹興酒（沒有就放料酒），可加入幾塊冰糖。先大火燒開，改文火，再轉小火慢煮 ,把排骨燉熟。除去些浮沫和香料(整個煲湯的過程除浮沫要勤快點)，加入苦瓜，一起煮10幾分鐘後（你要是喜歡軟爛的就多煮會），加鹽調味出鍋。