易做的紅腸鍋包肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

胡蘿蔔一根 ：
香菜 ：兩根
裏脊肉 ：200
紅腸 ：一根

輔料

薑片 ：3片
大料 ：一個
生抽 ：適量
白糖 ：適量
葱 ：半根
澱粉 ：適量
番茄醬 ：適量
白醋 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.裏脊肉切片

2.紅腸切片

3.胡蘿蔔切絲，香菜切段。

4.取一碗放入生抽，白醋，白糖，番茄醬，料酒，鹽攪拌均勻。

5.碗內放入生粉，逐步加水調成糊狀。

6.把肉片放入麪糊中掛糊。

7.把掛好糊的肉片放入油鍋炸制，肉片不能粘連。

8.第一遍炸制的肉片。

9.再大火復炸，快速翻炒出鍋，以免炸焦。

10.鍋中留底油，放入葱花和胡蘿蔔。

11.放入醬汁後加入肉片翻炒。

12.再放入紅腸，快速翻炒即可出鍋。

13.出鍋裝盤，香菜點綴。

烹飪技巧

1.調生粉面糊時，要逐步加水，不可一次放太多，攪拌到有點澀為止。放水太多掛不上糊，放太多糊就太厚了。2.調醬汁還是以顏色清淡為主，不要過於濃郁。3.炸裏脊時小火慢炸，不然容易過火變硬。